Šampanjameetod

Jaanihanso siidrid ja vahuveinid on valmistatud traditsioonilisel meetodil – samal viisil, millel sünnivad ka maailmakuulus Prantsuse šampanja ja Hispaania cava. Protsess algab värskelt pressitud puuviljamahlaga – olgu selleks õun, pirn, mustsõstar või rabarber – ning esmase käärimisega, mis toimub alati metsiku ehk loodusliku pärmi toel. Sellele järgneb kuude või isegi aastatepikkune teine käärimine ja laagerdumine pudelis.